BuffÉER
Buffé 1
Västerbottenpaj med kräftstjärtar och creme fraiche
Salami, lufttorkad skinka
Varmrökt lax med romsås
Caesarsallad (vegetarisk)
Helstekt kalventrecôte kall skivad
Rotfruktsgratäng
Primörsallad med mozzarella och oliver
Färskost med hembakat bröd och fikonmarmelad
450:- per person
Buffé 2
Bifftomat, mozzarella, balsamico och basilika
Bakade betor med chèvre
Västerbottenpaj med skagen
Marinerade oliver
Varmrökt lax med nobisdressing
Potatissallad (gräslök, kapris, dill och citron)
Kryddgrillat svenskt kycklingbröst picklad lök och örter
Brie samt hembakad bröd och vispat smör
420:- per person
Grön buffé
Baba ganoush-tapenade
Dressing på rostad vitlök
Fajita halloumisallad
Couscoussallad med kikärtor
Paprika– och fetaoströra
Rostad spetskål, citron, chili och parmesanost
Bakade tomater, basilika och rostad rödlök
Rostad morot, potatis, pumpa och spiskummin
Vegetariska vårrullar
Pestotapenade med hembakat bröd och vispat smör
395:- per person
Tillval till gröna buffén:
Halstrad lax 95:- per person
Grillat svenskt kycklingbröst med citron och basilika 75:- per person
Kryddstekt kalvrostbiff 85:- per person
À la carte
FÖRRÄTT
Västerbottenpaj med kräftstjärtar, rödlök och creme fraiche
VARMRÄTT (välj en)
1- Majskycklingfilé med rostad potatis, dragonsås och rostade grönsaker
2- Kalventrecôte med calvadossås, potatisgratäng och bifftomat
3- Lättrimmad torskrygg med blomkålspuré, brynt smör, riven pepparrot och sparris
4- Vitlöksrostad spetskål med örtig chilisås och hasselnötter
EFTERRÄTT
Brownie med vispad grädde och riven choklad
450:- per person
2 rätter: 395:- per person
Bara varmrätt: 295:- per person
Övrigt
Mingelsnittar
Skagenröra
Rostbiff med färskost och pepparrot
Kallrökt lax med senap och kapris
Avokado med tomat och ingefära
45:- per styck
Kanapéer
Skagenröra
Laxtartar (dill, kapris, senap)
Getostkräm (fikon och rostade pumpafrön på danskt rågbröd)
Frötäckt brie de meaux
40:- styck
Ostbricka
Mögelost
Hårdost
Kittost
Serveras med fröknäcke, kex och fikonmarmelad
135:- per person
